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梨の実入り白菜キムチ500gと白菜はさみ漬けキムチ500gのセット キムチ 国産 ※発送日限定【水13:00〆→金出荷・金13:00〆→翌火出荷】 クール冷蔵便
数量
1,890円（税込）
◆製造の都合上、出荷日は毎週火曜・金曜日の限定となります。
*金曜日13:00までのご注文で、翌週の火曜日出荷
*水曜日13:00までのご注文で、同じ週の金曜日出荷
（商品到着はその翌日か翌々日となります。）
「キムチ ヌン イゴヤ マシイッタ」（キムチは熟してからが美味しい）の言葉どおり、熟してから本当の美味しさのでる「白菜はさみ漬けキムチ」に、梨の実が入ることにより、辛さの中にもクセになるような甘みのあるキムチに仕上がっている「梨の実入りキムチ」をセットでお届けします。２品ともに舌に残る旨味は当店ならではの奥深さです。どちらもジューシーで奥深い味わいが楽しめます。
【商品内容】白菜はさみ漬けキムチ500g（袋入）、梨の実入り白菜キムチ500g（袋入）
【賞味期間】製造日より冷蔵14日
【配送方法】「冷蔵便のみ」のお取り扱いとなります。
冷凍便でのお届けはできないため、冷蔵不可商品との同時ご注文の場合は、別途送料を頂戴する場合がございます。
【原材料名】●白菜はさみ漬けキムチ：白菜(国産)、大根(国産)、せり(国産)、ニラ(国産)、漬け原材料(りんご、唐辛子、アミエビ、砂糖、にんにく、生姜、鰹節、塩) / 調味料(アミノ酸)
●梨の実入り白菜キムチ：白菜(国産)、梨(国産又は韓国産)、ニラ(国産)、漬け原材料(りんご、唐辛子、アミエビ、砂糖、にんにく、生姜、鰹節、塩) / 調味料(アミノ酸)
*金曜日13:00までのご注文で、翌週の火曜日出荷
*水曜日13:00までのご注文で、同じ週の金曜日出荷
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「キムチ ヌン イゴヤ マシイッタ」（キムチは熟してからが美味しい）の言葉どおり、熟してから本当の美味しさのでる「白菜はさみ漬けキムチ」に、梨の実が入ることにより、辛さの中にもクセになるような甘みのあるキムチに仕上がっている「梨の実入りキムチ」をセットでお届けします。２品ともに舌に残る旨味は当店ならではの奥深さです。どちらもジューシーで奥深い味わいが楽しめます。
【商品内容】白菜はさみ漬けキムチ500g（袋入）、梨の実入り白菜キムチ500g（袋入）
【賞味期間】製造日より冷蔵14日
【配送方法】「冷蔵便のみ」のお取り扱いとなります。
冷凍便でのお届けはできないため、冷蔵不可商品との同時ご注文の場合は、別途送料を頂戴する場合がございます。
【原材料名】●白菜はさみ漬けキムチ：白菜(国産)、大根(国産)、せり(国産)、ニラ(国産)、漬け原材料(りんご、唐辛子、アミエビ、砂糖、にんにく、生姜、鰹節、塩) / 調味料(アミノ酸)
●梨の実入り白菜キムチ：白菜(国産)、梨(国産又は韓国産)、ニラ(国産)、漬け原材料(りんご、唐辛子、アミエビ、砂糖、にんにく、生姜、鰹節、塩) / 調味料(アミノ酸)
梨の実入り白菜キムチ500gと白菜はさみ漬けキムチ500gのセット キムチ 国産 ※発送日限定【水13:00〆→金出荷・金13:00〆→翌火出荷】 クール冷蔵便
1,890円（税込）
商品説明
「作り手の数だけ味がある」といわれるキムチ。 その言葉のとおり、漬け手さんによって使用される材料も様々、その材料を使って作られるキムチ薬念（ヤンニョム）も様々です。 そんなフトコロの深さ、味わいの幅広さが、韓国で生まれた漬物ではあっても、日本で最も食べられている漬物となった秘密ではないかと思います。 いろんな味わいがあるからこそ、たくさんの皆様に親しまれている、ということですね。 そんな様々な“顔”をもつキムチですが、大きく分けますと２通りの漬け方がある、と言われています。 一つは、昆布やじゃこ、魚のあら、牛肉、牛骨など、様々なんものからダシをとり、これに唐辛子を入れて、後にニンニクや生姜、ニラ、セリなどの薬味を入れる「薬念」作り、白菜などの野菜にすり込んで漬け込んでいく方法です。 （当店、定番の白菜キムチがこのジャンルに該当します） そしてもう一つは、大根を千切にして塩をし、水気を抜いてこの大根の千切に唐辛子、ニンニク、アミ塩、チョッカル(魚類の塩辛の意味で、ここで使うチョッカルとはこの塩辛の汁のみを使います)などの薬味をなじませ、これを塩漬けの白菜に挟み込んでいく方法です。 |
| ここに紹介します「はさみ漬けキムチ」は後者の方です。 |
| この方法ですと、大根に染みたヤンニョムがその旨味と一緒に白菜にまじわり、独特の旨味と酸味をもった、比較的、しっかりとした辛さがありつつも酸味のある、しまった味わいのキムチに仕上がります。 実は、手作りのキムチを出す焼肉店さんなどが、このタイプの白菜キムチを販売されたりしています。 ではなぜこの「はさみ漬けキムチ」が、量販店やネット販売などであまり売られていないのでしょう？ これは唐辛子に熱いダシ汁をかけないでそのまま使うため、発酵が早く酸味がでてくるのも早いため、最適な味の状態でお出しするのが難しいためです。 韓国にはこんな言葉があります。 「キムチヌン イゴヤ マシイッタ」 これは「キムチは熟してからが美味しい」という意味です。 この言葉のとおり、このキムチは熟してからが美味しいので、酸味の苦手な方にはちょっと不向きかも知れませんが、この熟してから本当の美味しさが出るキムチを皆様にも一度試していただきたく、今回ご紹介させて頂きました。 |
| 本熟成のキムチ好きににはもって来いの味に仕上げています。 次から次へと箸を進めずにはいられない玄人好みの味だと言っていいでしょう。 辛さもしっかりついています。（激辛というほどではないですが） |
| ＊＊＊ ちなみに ＊＊＊ 作りたてで酸味がほとんどでていないキムチの１グラム中の乳酸菌数は、約100万～1000万個ですが、熟してやや酸味がでてきてからのキムチの１グラム中の乳酸菌数は10億個、しかも乳酸菌数が10億個になると、その他の菌はほとんどと言っていいくらい生息しません。 その他ニンニク、唐辛子などの効能とあわせて、この乳酸菌数の多さが、キムチが身体にいい食品であるという証明なんです。 まさに「薬食同源」の言葉どおりの食品といえるでしょう。 |
 
食べ頃はお届けから５日～７日目以降！ 酸味と旨味がマッチした 本格熟成のキムチの味が楽しめます！ |
専門店ならではの逸品！
■熟すほど旨い梨の実入り白菜キムチ■
果物入りのキムチとして韓国の人にも広く親しまれているのがこの梨の実入り白菜キムチ。
日本では、なかなか入手できない珍しいキムチです。
発祥の地は定かではありませんが、韓国の内陸部に位置する忠清道では、 梨や栗や柿の実を入れたいろんなキムチを漬け込んでいる家庭が多く、かつて、魚介類などが入手しづらかった地方ならではの工夫から生まれたキムチではないかと言われています。
「熟成キムチ好き」の皆さんにオススメの品です。
梨の実を入れてしっかり熟成させたキムチは、梨果汁の旨味が白菜にしっかり染みて、ほんのり甘い独特の風味に仕上ります。 ザク切りにした梨をキムチ薬念（ヤンニョム）にまぜこみ、白菜の間に挟み込む、しっかりと発酵させた後に食べるのが好ましい「熟成キムチ好き」の皆さんにオススメの品です。
熟成させたからといって、このキムチは決して酸っぱくなりすぎることがないのも特長です。
果物のフルーティな旨味が辛さと合わさっているからでしょう。手作りだからこそできる味でもあります。
熟成させるほど旨味が増しますので届いてから最低でも３日はお待ち下さい！
今回ご提供する「梨の実入り白菜キムチ」は、漬けたてで毎週火曜日と金曜日に発送します。
おそらくはじめてお召上がりになるであろう皆さんにベストの状態でお召上がりいただきたいので、届いたその日からは冷蔵庫で保管・・・そして、３日目以降になってはじめて開封、ということでお願いします。
梨の実のそこはかとない甘味と果汁エキスがキムチの味に溶け出し、独特の旨味をもつキムチの味を通じて、1300年といわれるキムチの歴史を、その幅の広さをお楽しみ下さい。
お召し上がりいただいたお客様のご感想
● 何やこりゃー！！！って言う位にめちゃめちゃ美味しいキムチでした。私が今まで食べてきたキムチは一体何だったんでしょ？って思ってしまいました。梨の甘味とキムチの奥深い味の調和が素晴らしく申し分の無い最高の味でした。又、購入したいと思います。
●旨い！梨が入っているとキムチにコクが出て味がマイルドになるような。他のキムチにない味な気がします！彼はキムチがあまり好きでなかったのですが、お蔭で食べられるようになり、スーパーでいろんなキムチを買い始め毎晩食べてます^^;でもここのキムチが一番！って言ってました。2人で500グラムをぺロっと食べてしまいました。
●キムチを食べたことのない高校生の息子がこのキムチを食べてから、キムチ好きになりました。梨が入っているので、キムチがマイルドな味になっていてとても美味しいです。お勧めは、10日くらいおいてから食べる方がうまみが出て美味しいと思います。(個人的感想です。）
● 梨入りって・・・こんなにおいしいのねぇ（*^_^*）ビックリ・もっと頼めばヨカッタァ。
来週また注文しまぁす
口に入れたら、フル－ティ・・・んでピリッと・・の二段階。主人と取り合いバトル勃発です。